Ouverture du restaurant de Guy Savoy à la Monnaie de Paris

Ouverture au public ce mardi 19 mai du restaurant du chef multi-étoilé Guy Savoy dans les salons du premier étage (façade côté Seine) de l'Hôtel des Monnaies du quai Conti.

Ce restaurant ouvre au "public" avec plusieurs mois de retard (voir article du blog de cgb.fr "MétaLmorphoses, ça avance...") et après trois semaines de rodage.

Divers médias y ont consacré des reportages :

- Le Point,  "La cave mythique de Guy Savoy à la Monnaie de Paris"

- Challenges, "Guy Savoy déménage son 3 étoiles à la Monnaie de Paris"

- Francetv info, "Guy Savoy s'installe à la Monnaie de Paris"

- New York Times, "Restaurant Guy Savoy Has a Striking New Home in Paris"

Dixit le P.D.G de la Monnaie de Paris, Christophe Beaux, "Ce qu'on recherchait, c'est une façon de redonner une deuxième vie à cette institution. Or, pour se faire, il fallait quelque chose qui soit du même niveau de minutie, de précision et d'exigence",

Une seconde vie clairement axée vers le monde du luxe et l'élitisme. Avec un menu et une carte à plusieurs centaines d'euros, peu de chances de rencontrer un numismate lambda dans ce restaurant.

Ne reste plus qu'à espérer que la clientèle de luxe et internationale visée s'intéressera un tant soit peu à l'histoire de l'Hôtel des Monnaies. Qui sait? Un de ces riches clients se découvrira peut être à l'occasion d'un déjeuner une passion pour l'histoire monétaire de la France?

Crédits photos: page Facebook officielle de Guy Savoy